ІНДІЯПЛАНТЕЙШН АА

Цікаві факти і поради

Висота зростання: 1200 - 1500 м над рівнем моря.

Розмірковуючи, з якою кавою ми хотіли б почати нашу мандрівку, вирішили, що почнемо з найвідоміших представників континентів і країн. Серед небагатьох, з ким ми вирушили в цю подорож, була, звичайно, і кава з Індії.

Що спадає на думку, коли згадуємо цю країну? Напевне, спеції і прянощі, індуїстські і буддійські храми, океан, який оточує півострів, і тепло. Назву країна отримала від давнього перського слова «хінду» — історичної назви річки Інд. Сьома за площею і друга за чисельністю населення країна у світі, Індія — колиска індуїзму і буддизму.

Отже, знайомтеся з кавою, яка ввібрала сонце і прянощі. Індія — перша країна за межами Африки, де почали вирощувати кавові дерева. На її частку припадає 2 % від світового виробництва арабіки і 5,5 % робусти. До речі, попри малі обсяги, індійська кава вельми поширена і має поцінувачів в усьому світу. Найвідоміші тут сорти арабіки — Монсунд Малабар і Плантейшн.

В Індії є кілька систем оцінювання кави. Перша система регіональна, її використовують лише в Індії — за нею всю миту арабіку називають PlantationCoffees, а арабіку натуральної обробки — CherryCoffees. За другою системою оцінюють розмір зерна: АА — велике, А — середнє, В — дрібне. Є ще PB (peaberry) — це одне кругле зернятко, яке сформувалося в кавовій ягоді замість двох половинок.

Каву ІНДІЯ ПЛАНТЕЙШН вирощують на південних плоскогір’ях на висоті 1200–1500 метрів над рівнем моря. Для захисту кавових дерев від палючого сонця використовують тінь вищих дерев. Це збільшує час визрівання кавових ягід, що, своєю чергою, добре впливає на смакові характеристики. М’яка і пряна кава зі смаком смажених горіхів і солодких фруктів, з невеликою кислинкою і шоколадними відтінками в посмаку. Це насичена кава середньої міцності, ідеально підходить для приготування в еспресо. Хоча, як завжди, радимо не обмежувати себе в виборі методів приготування, та експериментувати.