Арабіка з'явилася в результаті природного схрещування двох дикорослих видів дерев робусти та еуженіоїдіса в області, розташованій на півночі Кенії, південному заході Ефіопії та південному сході Судану. Так-так, говорити, що батьківщина – Ефіопія, досить спрощена історія. Хоча за легендою саме ефіопський пастух Калді відкрив кавові дерева, побачивши, як його кози стають більш енергійними, після споживання кавових ягід.
Як же арабіка почала підкорювати світ?
Історія арабіки почалася багато років тому, коли йшла торгівля між Харраром в Ефіопії та арабським півостровом. Харрар і досі є закритим регіоном у країні. Тоді, давним-давно, насіння кавових дерев було завезено до Харрару. Єменські торговці купили насіння кави, тож кава потрапила до Ємену.
Потім її почали вирощувати в єменському районі Аравії, а до XVI століття вона стала відомою у Персії, Єгипті, Сирії та Туреччині. Напій був надзвичайно популярним завдяки своїм властивостям підвищувати концентрацію уваги й подовжувати стан неспання, дозволяючи людям присвячувати більше часу духовним питанням і молитві.
Араби дуже уважно ставилися до захисту своїх плантцій, не продавали нікому насіння, не дозволяли вивозити зелену каву. До 1600-х років кава в зернах здебільшого надходила з Ємену. Кавові зерна перебували під суворим наглядом, і ті, хто перебував при владі, робили все можливе, щоб не дозволяти вирощування зерен в інших місцях. Однак Баба Будан, мусульманський паломник, був готовий назавжди змінити хід кавової історії. Він покинув Мекку, щоб повернутися до Індії в 1600 році, контрабандуючи жменю кавових зерен. За допомогою британських колонізаторів вони стали насінням першої в світі комерційної кавової індустрії за межами Африки і Аравії, яка виробляє каву і донині.
Кава була вперше завезена до Індонезії наприкінці 1600-х років голландськими торговцями, і протягом наступного століття вона потрапила на десятки індонезійських островів, таких як Сулавесі, Суматра, Ява та Балі. Протягом короткого періоду кілька індонезійських островів були одними з провідних виробників кави у світі.
Приблизно в 1800-х роках кава була вирощена в Таїланді, В'єтнамі, Камбоджі та Лаосі французькими колонізаторами. Голландцям нарешті дозволили вирощувати каву у другій половині XVII століття, і їх зусилля мали успіх на острові Ява, на території, яка зараз відома як Індонезія. Плантації процвітали, і голландці почали відігравати значну роль у торгівлі кавою.
Французи хотіли також мати можливість вирощувати каву. Король Голландії подарував королю Франції кавове дерево. Французи відвезли насіння на острів Бурбон (тепер острів Реюньйон), де виростили кавові дерева, які потім стануть родоначальниками кавових плантацій Америки.
Колоніальні кампанії та переселенці стали основним шляхом розповсюдження кави як сільськогосподарської культури по всьому світу.
Історичним та поворотним моментом став перетин Атлантики. Засновник колонії Вірджинія, капітан Джон Сміт, представив каву іншим поселенцям Джеймстауна у 1607 році. Стало очевидним, що спекотна тропічна погода Нового Світу була ідеальною для вирощування кави, і кавові плантації швидко поширилися по всій Центральній Америці, а перший урожай кави був зібраний у 1726 році. Країни Латинської Америки також мають ідеальні умови для вирощування кави, зі сприятливим балансом сонячного світла та дощів, високими та вологими температурами та багатим ґрунтом. До середини XVIII століття країни Латинської Америки стали одними з провідних виробників кави, розчищаючи величезні тропічні ліси для підготовки плантацій. Сьогодні Бразилія є найбільшим виробником кави у світі.
А на нашому сайті Ви зможете відкрити для себе каву з різних континентів: від збалансованої Бразилії Мінейро до ясравої Кенії чи загадкової Індії Монсуд Малабар. Обирайте до свого смаку, а ми потурбуємося про Ваші смачні кавові ритуали.
