БРАЗИЛІЯ САНТОС 19 | купити каву свіжого обсмаження в YAKAVA

е‑крамниця

БРАЗИЛІЯСАНТОС 19

41

середнє обсмаження

100% арабіка

суха обробка

кислинка
насиченість
гірчинка
міцність
0
М'яка, збалансована, в міру насичена кава. Основні смакові характеристики — какао профіль і смак горіхів, а ще солодкість і ледь помітна, тонка кислинка.

Як зберігати

Намагайтеся купувати каву в розрахунку на 1–2 тижні, в цей час вона буде максимально смачною й ароматною.

Найкраще зберігати каву в спеціальних фольгованих пакетах із зіплоком і клапаном для дегазації. Друге місце в рейтингу посуду для зберігання — керамічні і скляні банки.

Кухонна шафа — ідеальне місце для зберігання. І ніколи на зберігайте каву в холодильнику!

Якщо каву треба зберігати довше, зберігайте в морозилці.

Детальніше про зберігання

Цікаві факти і поради

Висота зростання: 850 - 1150 м над рівнем моря.

БРАЗИЛІЯ САНТОС 19 — м'яка, збалансована, в міру насичена кава. Основні смакові характеристики — какао профіль і смак горіхів, а ще солодкість і ледь помітна, тонка кислинка. Це бюджетний сорт кави, який знають і поважають в усьому світі. Завдяки стабільності, солодкості, щільності і неагресивному смаку в поєднанні з іншими арабіками САНТОС стала, мабуть, найпоширенішою основою для еспресо блендів.

Бразилія посідає перше місце за обсягами виробництва кави з великим відривом від найближчих конкурентів. Це яскравий приклад інтенсивного виробництва кави у світі. В Бразилії немає високих гір, тому каву тут вирощують здебільшого на рівнинах і невеликих пагорбах. Це позначилося на її смакових особливостях: майже без кислинки, натомість доволі щільний і міцний напій.

Кам’янисті землі бідні на поживні речовини й воду, тому вимагають активного застосування добрив і систем зрошення. Крім того, кавові плантації розташовано на порівняно пологих схилах, тому збирання врожаю тут механізували і широко використовують комбайни. Відповідно вдалося знизити собівартість виробництва, адже на оплату праці робітників, які збирають кавові ягоди вручну, припадає майже половина всіх затрат на виробництво кави. Комбайни в буквальному сенсі пропускають крізь себе кавові дерева: довгі вібруючі палиці зі скловолокна, закріплені на двох валах комбайна, збивають ягоди у спеціальні відсіки, а можливість регулювати амплітуду вібрації дозволяє максимально якісно збивати ягоди з дерев. Звісно, разом зі стиглими збивають якусь частину зелених ягід і гілочок. Гілочки надалі відділяються, а ось недозрілі ягоди, як правило, потрапляють у наступну обробку разом зі стиглими.

Найпопулярніший у Бразилії натуральний метод обробки. Отже, після сушки й халінгу (видалення сухої шкірки) ці недозрілі або зелені зернятка (їх називають «квакерами») вже не відрізняються від стиглих ягід. І тільки після обсмаження їх можна впізнати за світлішим кольором і смаком, який нагадує попкорн. Найголовніше ж те, що таке зерня, потрапляючи в чашку, дає специфічний і не дуже приємний присмак. Це стосується комерційної кави. У дорожчих сегментах «квакери» трапляються дуже рідко, зазвичай їх вилучають одразу після обсмаження.

Після сушки й халінгу зерна сортують за розміром. Звідси й цифра в назві: 19 — найбільший розмір зерна Сантосу, є ще 14/16 та 17/18.

І наостанок, назва найвідомішої кави Бразилії пішла від назви порту Сантос, із якого експортують майже всю бразильську каву. Сантос вирощують у трьох районах: Суль-де-Мінас, Серрадо й Моджиана.

Ця кава, на нашу думку, — ідеальний варіант для тих, хто не любить кислинку, крім того, вона досить недорога порівняно з іншими сортами і добре проявляє себе в автоматичних еспресо-машинах.

Радимо також спробувати:

КУБАСЕРРАНО ЛЕВАДО СУПЕРІОР

100% арабіка

Кислинка

Насиченість

Гірчинка

Міцність

150 г 86 ₴
250 г 122 ₴

ІНДІЯПЛАНТЕЙШН АА

100% арабіка

Кислинка

Насиченість

Гірчинка

Міцність

150 г 66 ₴
250 г 94 ₴

БРАЗИЛІЯЖОВТИЙ БУРБОН

100% арабіка

Кислинка

Насиченість

Гірчинка

Міцність

150 г 67 ₴
250 г 94 ₴

КубаСЕРРАНО ЛЕВАДО СУПЕРІОР

0

БРАЗИЛІЯСАНТОС 19

поділіться враженням від кави

Голосування відкрито тільки для авторизованих користувачів

Вхід
Регістрація

кошик

вхід

Забули пароль?

Реєстрація

реєстрація

* – поля, обов'язкові для заповнення

відновлення паролю

Дякуемо!

Ваше замовлення прийнято. Наш менеджер зв'яжеться з вами найближчим часом.